Ricetta: Focaccia Barese

Qualche giorno fa, ho messo una foto sul mio profilo social della focaccia barese e in tantissimi mi avete chiesto la ricetta. Ho deciso di scrivervela, anche se non ho tutte le foto del procedimento. Spero di essere chiara, nel caso chiedetemi pure informazioni. Questa ricetta, mi è stata tramandata ed è quella "originale" della mia famiglia molto simile a quella della focaccia mangiata a Bari, anche se col tempo gli stessi abitanti del capoluogo hanno modificato gli ingredienti e i procedimenti. Ho voluto confrontare la mia ricetta con quelle trovate online e ho notato un sacco di varianti a riguardo. La cosa buffa è che in rete ci sono pareri discordanti proprio sull'aspetto della focaccia. Ci sono due filosofie di pensiero che cozzano tra di loro. C'è chi sostiene che la focaccia barese deve essere alta e morbida (con il bordo croccante) e chi sostiene esattamente il contrario. Per non far arrabbiare nessuno, io vi do la mia ricetta della focaccia barese, che la mia famiglia è abituata a mangiare da sempre, nella versione alta e morbida, ma con crosta croccante. Per la versione più bassa, dovete chiedere altrove.

Farina e Semola Setacciate

Patate schiacciate aggiunte alle farine

Consistenza della massa 

Massa nella teglia pronta per la lievitazione

Ingredienti:

250 grammi di farina 0 

250 grammi di semola rimacinata 

125 grammi di patata lessa 

300 grammi di acqua tiepida (di sole)

10 grammi di lievito (o 100 grammi di lievito madre)

1 cucchiaio di sale 

1 cucchiaino di olio extravergine d'oliva

1 cucchiaino di zucchero. 

500 grammi di pomodorini

100 grammi di olive nere 

Origano qb

Puntatura 

Pomodorini aggiunti 

Olive nere aggiunte al condimento

Procedimento

Impastare energicamente le farine setacciate, il lievito, l’olio, il sale, lo zucchero, l’acqua e la patata lessa schiacciata (Il procedimento richiede 15 minuti circa di lavorazione).  Quando l'impasto sarà compatto e non appiccicoso adagiatelo sulla teglia (quella da utilizzare per la cottura) precedentemente unta di olio evo. Coprite con un telo bianco e asciutto e conservatelo in un luogo caldo, avendo cura di identificarne uno senza sbalzi termici (finestre aperte, stanze troppo fredde). Dopo circa 3 ore rigirare nella stessa teglia la massa di impasto ed eseguire la puntatura.  La puntatura perfetta consiste nello spianare l'impasto servendosi delle punte delle dita in modo da schiacciarlo e stenderlo in maniera omogenea. Prendete i pomodorini precedentemente lavati, tagliateli in due, incideteli leggermente ad una delle estremità e adagiateli sull'impasto premendo leggermente su di esso. Snocciolate le olive e adagiatele qua e là, tra un pomodorino e l'altro.  Aggiungete, sale, origano ed un filo d'olio e lasciate il tutto ancora coperto per circa un'ora (continuerà la lievitazione).  A forno caldo a 250° infornate la focaccia per circa 20 minuti.  Tagliatela a servitela calda.

Focaccia barese nella versione tonda

Segreto numero 1: se premete leggermente il pomodorino prima di adagiarlo, si creerà uno strato liquido tra il pomodorino e l'impasto che conferirà alla focaccia il suo tipico sapore di "buono"

Segreto numero 2: se scegliete l'oliva baresana in salamoia, la focaccia sarà da oscar

Segreto numero 3: La massa non deve essere asciutta, ma leggermente più elastica ed umida.  

Focaccia barese nella versione rettangolare

Caffè Nibes, capsule compatibili Nespresso

Le capsule compatibili Nespresso “Caffè Nibes” sono state per me una gran bella scoperta. Delle cinque Miscele a disposizione sul sito, ne ho assaggiate 4. Inizio subito col dirvi che sono rimasta piacevolmente sorpresa dalla Miscela Decaffeinato, perché a differenza di tante compatibili Nespresso, questa è una delle poche che produce una schiuma soffice e compatta e ha un sapore molto dolce. Vediamo insieme le 4 miscele che ho assaggiato.

Miscela Cremaroma Caffè Nibes

Ha la confezione color oro e la capsula è trasparente con la pellicola di alluminio, dello stesso colore della confezione. Una volta aperto l’incarto, il profumo che sprigiona la capsula, ricorda il caffè appena torrefatto. Ha un buon odore, molto avvolgente e forte ma allo stesso tempo dolce. La capsula si inserisce nell’alloggiamento della mia Krups in modo perfetto e a differenza di tante compatibili Nespresso, non ho dovuto forzare la levetta della macchinetta per avviare il tutto. 

Il caffè è molto cremoso, profumato e allo stesso tempo dal gusto dolce e piacevole. Non ha nessun retrogusto di caffè bruciato che proprio non sopporto. Non ho trovato nessun fondo di caffè depositato nella tazza e quindi le capsule sono confezionate perfettamente. Perché dico questo? Perché tempo fa ho acquistato delle capsule compatibili di marca X e mi è capitato di trovare la polvere di caffè nel fondo della tazza. Mi è stato spiegato che alcune capsule sono confezionate male e quindi oltre al liquido si porta con sé anche la polvere. 

Miscela Extrabar Caffè Nibes 

La sua confezione è bianca. La capsula è trasparente con pellicola di alluminio rossa. Anche questa miscela, sprigiona un buon profumo. A differenza dell’altra capsula Cremaoro, questa ha un sapore più deciso e forte, essendo una miscela corposa. E’ la preferita dei miei colleghi, amanti dei gusti forti e decisi. Nessun retrogusto di caffè bruciato. Produce una schiuma compatta molto alta. Consigliato a chi ama le miscele intense essendo un caffè 70% robusta e 30% arabica.

Miscela Ristretto Italiano Caffè Nibes

Confezione nera, capsula trasparente e con pellicola dello stesso colore della confezione. Il suo profumo è intensissimo e marcato. Essendo 100% robusta è stata creata per chi ha gusti molto decisi. La sua schiuma non è molto alta ed il caffè ha un profumo molto avvolgente. Non è tra i miei preferiti, ma non perché il caffè non sia buono, semplicemente perché amo i sapori più dolci.

Miscela Decaffeinato Caffè Nibes
Come ho già scritto sopra, sono stata piacevolmente colpita da questa miscela. Ottima schiuma, ottimo sapore e un profumo davvero buono. Perfetto per chi come me, si concede una tazzina di caffè dopo cena e quindi ha la necessità di un caffè senza caffeina per non disturbare il sonno. Questa miscela dal carattere bilanciato è composta da 90% arabica e 10% robusta.

Ho preso le capsule su Caffè Nibes e mi sono arrivate pochi giorni dopo aver effettuato l’ordine. Andate sul sito e date un’occhiata ai prezzi e alla promozione che vi dà diritto ad uno sconto di 15 euro accumulando 750 punti fedeltà.

I classici del Duemila in edicola con La Repubblica e L'espresso

Una notizia davvero interessante per gli amanti della lettura e della letteratura come me. Ogni sabato in edicola, con La Repubblica e L'espresso a soli 9,90 (più il prezzo del quotidiano), la collana "Duemila" composta da 36 volumi di autori più amati e premiati del 2000. Per farvi dei nomi, troviamo Istanbul del premio nobel Pamuk, anche Saviano, Murakami, Grossman e Palahniuk e tanti scrittori che grazie a questi romanzi, sono destinati a diventare i grandi classici di domani.

Non so voi, ma io amo tanto leggere. Ho ritagliato del tempo per la lettura e spesso e volentieri mi isolo dal mondo per dedicarmi alle pagine stampate. E' una passione trasmessa da mia mamma, che arrivata in italia 44 anni fa, ha dovuto imparare una lingua nuova e una volta capite le basi della grammatica ha perfezionato il suo italiano diventando ufficialmente una divoratrice di libri. Proprio come lei, nella mia borsa ho sempre un libro, che leggo sia quando sono sui mezzi pubblici che quando sono in pausa pranzo e decido di restare in ufficio. Ricordo ancora il mio primo libro. Divorato in una notte intera, con tanto di lacrime a singhiozzo quando mi sono accorta che la storia non è finita come volevo. 

Per questo quando scopro che ci sono collane in edicola, soprattutto collane di libri di letteratura mi catapulto e prenoto tutte le uscite . Così ho fatto anche questa volta. Sono andato dal mio edicolante di fiducia e ho chiesto di conservare la mia copia ogni sabato per non rischiare di restare senza la mia collana di letteratura2000.  Il mio edicolante mi ha anche fatto presente che è possibile richiedere gli arretrati sia direttamente in edicola che attraverso questo link Richiedi Arretrati. Vi confesso una cosa. Tutta la collana è interessante ma non vedo l'ora di avere tra le mani "Kafka sulla spiaggia" di Murakami Haruki in edicola l'11 febbraio prossimo e "Vita" di Melania Mazzucco in edicola sabato 18 marzo. Entrambi sono libri che avevo promesso a me stessa di leggere entro il 2016 ma lo scorso anno, avendo ricevuto un sacco di libri in regalo mi sono vista costretta a rimandare al 2017 la mia promessa. Questa collana mi piace molto sia per i titoli che per il prezzo. 9,90 (più il prezzo del quotidiano) è un prezzo davvero accessibile e conveniente per gli amanti della letteratura e dei libri. E a voi piace leggere? Avete già visto tutte le uscite in calendario? Di tutta la collana, quale libro mi consigliate di leggere prima di tutti gli altri?

VerdePiù EcoDetersivo e Smacchiatore per Lavatrice e Bucato a Mano

Oggi vorrei parlarvi di VerdePiù, l'alleato in casa per le faccende domestiche. Avere i detersivi giusti aiuta a dimezzare tempi e fatica, ed allo stesso tempo permette di avere una casa perfettamente pulita e disinfettata. A venirmi in soccorso ci pensa VerdePiù con i suoi detersivi ecocompatibili, naturali e biodegradabili. Sono in vendita sfusi, nelle migliori farmacie. Riutilizzando lo stesso flacone, ci aiuterà ad inquinare meno, regalando un mondo più pulito alle future generazioni. Io li ho provati tutti i prodotti VerdePiù, alcuni li ho promossi, altri sento la necessità di provarli ancora, prima di poterli giudicare appieno.

Il primo detersivo di cui voglio parlarvi è VerdePiù Ecodetersivo lavatrice e bucato a mano. In realtà scopriremo in questa recensione altri impieghi di questo detersivo, oltre che per il bucato. Innanzitutto ciò che mi piace più di tutto di questo detersivo è il profumo. Intenso, dolce, per nulla stucchevole, con la sua intensità che resta a lungo sui capi lavati. Ho provato ad utilizzarlo sia per i capi delicati ed in lana, che per i lavaggi energetici tipo tovaglie macchiate ed asciugami ,dove si richiede un detersivo davvero capace di eliminare le macchie "anche" a basse temperature.  I capi in lana perfetti, morbidi per nulla induriti o infeltriti. Non ho visto né pelucchi, né restringimenti. Per i lavaggi energetici di tovaglie ed asciugamani, ho notato che a 40° quasi tutte le macchie erano scomparse, tranne quella di vino e cioccolato.  Mentre a 60 gradi sparivano le macchie più impossibili, come per esempio trucco waterproof dagli asciugami.  Vi consiglio per il bucato molto sporco, di aggiungere anche lo smacchiatore crema detergente, dello stesso marchio, che agirà sulle macchie in sinergia con il detersivo. Come ho detto prima, questo detersivo è stato creato per il bucato ma si presta a tanti utilizzi. Ho provato come suggerito dal depliant a lavare diversi tipi di pavimenti, utilizzando una dose pari ad un tappo di detersivo in un secchio d'acqua. Sul grès porcellanato e ceramica si è rivelato davvero ottimo. Pavimenti lucidi, senza macchie o aloni e profumati a lungo. Ho pulito inoltre le mattonelle della cucina e devo dire che il risultato è stato davvero stupefacente. Ho letto di una blogger che l'ha utilizzato anche come ammorbidente, mettendone mezzo tappo nella vaschetta apposita della lavatrice e si è trovata benissimo. Con un flacone di detersivo da 1 litro si riescono a fare 44 lavaggi, facendoci risparmiare tanto. Rispetta i colori e i tessuti. Non sono espertissima di inci, ma ho letto aloe vera, argan, rosmarino, salvia, lavanda, calendula, tiglio, timo e valeriana, ingredienti che mi fanno pensare davvero ad un Eco-detersivo amico dell'ambiente e della salute.

Avevo pensato di parlarvi di tutti i detersivi in un unico post, ma devo spezzettare le recensioni perché mi sono accorta di essere stata lunga. Quindi adesso vi parlo del secondo prodotto VerdePiù per poi rimandare ad una altra recensione che scriverò nei prossimi giorni. Per restare in tema quindi, vi parlerò dello Smacchiatore in crema detergente per lavatrice e bucato a mano VerdePiù.

Innanzitutto vi devo dire che bisogna agitare il flacone prima dell'utilizzo, per miscelare bene il prodotto. Il prodotto, elimina completamente le macchie, soprattutto quelle molto difficili da togliere. Non serve pretrattare le macchie ma basta aggiungerlo alla vaschetta del detersivo. Il profumo è ottimo, rispetta i capi e i colori. Stavo quasi dimenticando che per i capi tecnici e sintetici, come quelli che uso in palestra, questo detersivo è ottimo sia per le macchie che per la puzza di sudore, che difficilmente vanno via al primo lavaggio. Promosso anche questo a pieni voti. Io aggiungo mezzo tappo di smacchiatore in un tappo di ecodetersivo Verdepiù.

Ve li consiglio davvero per un risparmio economico ed ecologico.