i Cannoli bigusto del mio Michele

Domenica io e il mio Michele ci siamo messi all'opera per riempire i
cannoli Pennisi. Lui li voleva al cacao, io bianchi. Alla fine abbiamo deciso di farli bigusto. Devo dire che non è stata una cattiva idea, visto che sono piaciuti.



Ingredienti:
Cannoli vuoti Pennisi
Ricotta freschissima di pecora
350 gr di zucchero a velo
Vanillina
Cannella
Gocce di cioccolato
Essenza di fiori d'arancio
Canditi
Cacao amaro

Ho setacciato la ricotta e per accontentare il mio Michele negli esperimenti, l'ho setacciata due volte. Go aggiunto mescolando di tanto in tanto, lo zucchero a velo, la vanillina, l'essenza di fiori d'arancio e le gocce di cioccolato. Ho separato il composto in due ciotole e in una ho aggiunto una manciata scarsa di canditi e un pò di cannella, nell'altro ho aggiunto il cacao amore (a piacere).

Abbiamo riempito prima le i cannoli grandi, metà con il composto al cacao e metà con il composto normale, poi ci siamo sbizzarriti a riempire i piccoli tutti al cacao o tutti bianchi. Sono andati a ruba. dalla prima ricetta ho aggiunto solo un pò di zucchero a velo in più e niente di più. Il fatto di averla setacciata due volte è stato un bene, visto che era più cremosa della prima volta. è stato troppo bello "spignattare" con lui. Il buono dei cannoli Pennisi, sta nella croccantezza del cannolo e nel sapore tipico dei cannoli siciliani.