Chi ha paura dei lupi non assaggia mai funghi

Ieri in piscina 70 vasche con poco recupero. Oggi in palestra il circuito senza recupero. E adesso? crampi, crampi, crampi e ancora crampi. E menomale che uso il magnesio. Parliamo di cose serie. La mia dieta. Ho perso ufficilmente 4 kg in 22 giorni. Mi sento molto meno sgonfia ma so che posso fare meglio. Tra palestra e piscina dovrei rassodare, dico dovrei perchè non ne sono certa. Il mio problema principale è che non riesco a coordinare bene il corpo quando devo fare gli addominali.  Qual'è il mio sogno? svegliarmi la mattina con un corpo diverso e magari anche dei capelli lunghissimi e ricci e quella leggera abbronzatura che non guasta. Dite che cerco molto?  va beh, parliamo degli aperitivi va. Se c'è una cosa che non deve mai mancare nella mia dispensa è proprio il barattolo di funghi sott'olio. Un aperitivo senza funghetti non ha senso di esistere.  Per esempio li spalmo sui crostini, li metto sul pane per tramezzini, li frullo per farne patè da mettere sulle pizzette, li metto nei panini semidolci. A casa mia per esempio la domenica prepariamo gli antipasti con tutta la roba sott'olio. Quando organizziamo le feste in casa, ci facciamo aiutare dai funghetti in barattolo per preparare gran parte degli stuzzichini. Minispiedini, minibruschette, vol au vent e chi più ne ha più ne metta.

Ultimamente ho conosciuto una marca di funghi davvero buona. I Funghi Valentina.

La Funghi Valentina è una moderna azienda agricola che dal 1980 coltiva il prataiolo (agaricus bisporus), conosciuto anche come champignon.L' amore per la campagna e la natura sono stati i principi ispiratori dell' idea imprenditoriale. La stessa passione che porta al conseguimento, nel rispetto di un' armoniosa convivenza con la natura, di un prodotto naturale e buono.
Qualità, servizio al cliente, rispetto per l'ambiente, sicurezza e garanzia di un prodotto sano sono i percorsi della ricerca e della modernizzazione che fanno di questa azienda una fungaia specializzata nella produzione di Alta Qualità.

Un pò di storia:

1980 - la fungicoltura è da pochi anni in Italia, Oriano Borghi, 27enne, decise di intraprendere una nuova avventura imprenditoriale. Erano gli anni in cui esisteva solo l'esperienza di un' agricoltura estensiva e sottoposta a rischi continui climatici e di intemperie; da qui nacque invece l'idea di seguire una agricoltura intensiva, riparata, curata e seguita con meticolosità e possibilità di diminuire fortemente i trattamenti a pieno campo. Nacquero le prime 4 stanze colturali, a “tunnel” e l'azienda prese il nome della figlia di 3 anni, Valentina.

1997 - le serre sono ormai 10, l'azienda è riconosciuta per serietà e qualità, ma a legittimare il pensiero del prodotto il più possibile naturale e non trattato è il marchio “QC” “qualità controllata”, della Regione Emilia Romagna, che andava a certificare ad agricoltura integrata le aziende rispettose di determinati e molto rigidi limiti, garantendo in questo modo il consumatore della qualità del prodotto acquistato.

2000 - la tecnologia si evolve e venne edificata secondo i più moderni ritrovati una nuova area aziendale con stanze colturali e servizi di ristoro, deposito e spedizioni completamente integrato

2009 - viene ampliata l'ultima e moderna struttura

I PRODOTTI: 

A disposizione dall'azienda abbiamo : il fresco e il trasformato.

                       

Pama , prataiolo coltivato, lavato e affettato, possibilità di averlo anche non lavato.






Pam coltivato intero, calibro medio.




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Il trasformato:

 

Il fungo viene raccolto e avviato all' affettatura e cottura.
Le scorze vengono preventivamente candite, e a seguire viene aggiunto il fungo. Durante la preparazione assieme agli ingredienti avviene la tritatura del prodotto, morbido da spalmare.
La conserva dolce è la più particolare di questa nuova gamma, adatta ai formaggi ed ai bolliti.
Una volta aperto, conservare in frigorifero e consumare in pochi giorni.

Il fungo viene raccolto e avviato alla affettatura e cottura. Durante la preparazione assieme agli ingredienti avviene la tritatura del prodotto, morbido da spalmare, facilmente amalgamabile come condimento. Questa conserva vegetale a base di funghi, dal sapore delicato, è il passepartout per ogni occasione e ogni piatto: condimento, contorno, aperitivo, indicata anche per i palati più esigenti.Una volta aperto, conservare in frigorifero e consumare in pochi giorni.

Il fungo colto di calibratura media viene passato al forno, che conferisce al prodotto la caratteristica colorazione abbrustolita. Saporito e gustoso, perfetto accompagnamento per le vostre carni e salumi.

Una volta aperto, conservare in frigorifero e consumare in pochi giorni.

Il fungo colto della calibratura più piccola, appena nato, viene scottato nell'aceto e messo in olio, con aglio e prezzemolo, per un sapore spiccatamente mediterraneo.
Da gustare per aperitivo o in abbinamento a salumi e carni.
Una volta aperto, conservare in frigorifero e consumare in pochi giorni.

Il fungo viene raccolto e avviato all'affettatura e cottura.
Durante la preparazione assieme agli ingredienti avviene la tritatura del prodotto, morbido da spalmare, facilmente amalgamabile come condimento.
Questa conserva vegetale a base di funghi, dal sapore più deciso, è ideale per bruschette, come protagonista di carattere in ogni piatto, con un tocco di eleganza. Una
volta aperto, conservare in frigorifero e consumare in pochi giorni.

Io da quando ho conosciuto questo marchio di funghi, neanche più prendo in considerazione le altre marche. Un pò perchè la scritta Bio mi rasserena e un pò per una questione proprio di qualità superiore e di praticità. Prima per preparare un aperitivo dovevo acquistare i funghi in barattolo, sgocciolarli e tagliarli sporcandomi le mani. Adesso con Valentina apro il barattolo e spalmo, mentre quelli interi li uso per altre ricette. Secondo me devono essere buonissimi nell'insalata di riso e adesso che arriva l'estate proverò e vi dirò! Vi lascio un pò di  di foto che testimoniano il mio amore e il mio utilizzo dei barattoli Funghi Valentina. Spero siano di vostro gradimento..

 

Per info : Funghi Valentina